■ カプチーノ・アイス2007.9.7

画像は美しくないが、実際にはこれにウエハースをトッピングする。カップにはアイスを入れるだけで、横に熱々のエスプレッソを添えて出す。飲む方が自分でアイスにエスプレッソをかけるのだ。2003年に初めて出したが、とても人気のあるメニューだった。アイスは、高価だが乳脂固形分の多いものを使用する。トッピングのウエハースも、厚めで歯ごたえのある三角タイプがお勧めだ。



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