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■ 伊勢うどん2007. 9.22

伊勢うどんは店によって味が違う。これは確かだ。
タレの量も店によって微妙な違いがあり、海苔がかぶっていたり月見にしたりと具にも差が出る。
基本的に、ネギはたっぷりが好きだ。麺は地元では○○製麺が一般によく使われている。食感は柔らかめで、表面の滑る感じが好まれるようである。

麺といえば、地元ではここが一般的だ↓
http://www.ise-udon.net/

伊勢うどんについては、店のサイトだがここが詳しい↓
http://www.iseudon.jp/